Стахис: свойства и выращивание

Чистец или стахис: посадка и уход в саду

Стахис или чистец – многолетнее травянистое растение, семейство Яснотковые. Существует несколько однолетних видов и полукустарников.

Декоративным является сорт чистец византийский или стахис шерстистый. Благодаря сильной опушенности, его стебли и листья имеют серебристый цвет.

В диком виде чистец шерстистый произрастает в Турции, Иране, Армении, Крыму, на Северном Кавказе. Как декоративная садовая разновидность встречается во всех регионах России.

Биологические особенности стахиса

Чистец распространен на всех континентах кроме Австралии. Насчитывается больше 300 видов. В разных регионах России произрастает около 50 разновидностей.

Высота около 1 метра, характерная особенность – опушенные листья. Форма встречается различная – сердцевидные, зубчатые, овальные.

На латыни «стахис» означает «колос». Соцветия стахиса собраны в колос. Цветки мелкие, в форме колокольчика, розовые, пурпурные, сиреневые, лиловые, желтые и белые.

Цветения с мая по август. Плоды в форме орешка.

Посадка и способы размножения чистеца

Существуют съедобные разновидности. Так, например, чистец китайский артишок культивируют как овощную культуру в Китае, Японии, Юго-Восточной Азии, используют в кулинарии Франции и Бельгии. К настоящему артишоку он имеет весьма отдаленное отношение.

Его съедобные клубни перламутрового окраса имеют причудливую спиралевидную форму, напоминают продолговатую ракушку или кокон насекомого. Это низкокалорийный продукт, из него готовят супы, гарниры, маринуют.

Посадку можно проводить весной или под зиму, так как он холодоустойчив. Для этого используют клубни, выращивают, как однолетник.

Стахис китайский артишок является высокоурожайной культурой с одной сотки земли можно получить 20—25 кг корнеплодов. Это при том, что клубни очень мелкие, вес каждого не более 7 граммов. На каждом кусте вырастает больше 100 плодов.

Период активного роста длится 130-150 дней. Сажают в борозды на глубину 5 см, между бороздами – 60 см, между растениями в рядках – 20 см.

Для размножения отбирают крупные клубни, от них можно получить высокий урожай. Перед посадкой замачивают в слабом растворе перманганата калия, просушивают на воздухе.

Уход за китайским артишоком похож на привычную в средней полосе России культивацию картофеля. В период созревания проводят окучивание через две недели, всего 3 раза.

Собирают урожай во второй половине сентября, для чего подкапывают кусты и выбирают клубни. Сразу после можно провести посадку под зиму.

Чистец декоративный размножается очень легко – простым делением. Откапывают несколько отростков и рассаживают их. Разрастутся они очень быстро.

Рассаживать можно весной и летом. Нельзя в засушливые безоблачные дни. Он плохо реагирует на жару, и дополнительный стресс в виде пересадки в это время ему не нужен.

Отлично размножается семенами. Из них выращивают рассаду в подходящих для этих целей ящиках, пикируют в стадии двух полноценных листков и при благоприятных условиях окрепшие растения пересаживают на стационарное место на расстоянии 15-20 см.

Уход за стахисом: подкормка и удобрение

Чистец непривередлив. Его следует лишь изредка пропалывать и поливать. Культура плохо растет в кислом грунте. Не любит открытых солнечных мест и чрезмерного полива. Поэтому сажать чистец лучше всего в затененных участках с рыхлой почвой.

Бедную землю лучше подкормить комплексным удобрением.

Зимует без проблем. В исключительных случаях, когда по прогнозам ожидается морозная и бесснежная зима, почву мульчируют или застилают укрывным материалом.

Болезни и вредители

Вредные насекомые стахису не страшны, они избегают это растение.

Пострадать может лишь от грибков и гнили. Поэтому следует контролировать полив и не допускать застаивания излишков воды у корней. Чистец не рекомендовано выращивать в низинных, заболоченных местах.

Применение в ландшафте

Стахис – овечьи ушки, шерстистый, чистец византийский – разные названия одного декоративного вида.

Его листья почти белые из-за густого ворса, мягкие, словно шкурка пушного зверька, очень выигрышно смотрятся на заурядных клумбах.

Есть прямостоячие, высотой около 60 см, есть стелющиеся ковром виды. Низкорослые сорта хороши в качестве бордюров вдоль тропинок.

Стахис красив на альпийской горке и ландшафтах, напоминающих его родину – горные склоны Китая.

Цветоносы срезают сразу после появления, так как большой декоративной ценности они не представляют. Обрезка совершенно спокойно переносится растением.

Исключение составляет чистец монье (stachys monieri hummelo). Его красивые пурпурно-красные соцветия выглядят очень красиво в садовых композициях и ценятся за длительный период цветения.

Хорошо сочетается с хостой, молочаем, кипарисом и иными декоративно лиственными.

Мистер Дачник советует: хранение стахиса после сбора урожая

Хранят урожай в сухом прохладном темном месте – погребе, подвале, чулане, гараже. Можно, как и другие корнеплоды, в земле, засыпать песком или опилками. Так они останутся сочными и хрустящими.

Пользу приносят как свежие, так и сушеные плоды. Стахис сушат на противне при +60 °C, затем измельчают, а порошок и используют как приправу к различным блюдам.

Лечебные свойства, применение и противопоказания стахиса

Травяные сборы на основе чистеца лесного признаны официальной медициной и назначаются в гинекологии, послеродовой терапии.

Читайте также:  Выбор садового инструмента

Стахис обладает ярко выраженным седативным эффектом. Его успокаивающие характеристики превосходят пустырник.

Чистец болотный и аптечный применяют как желчегонное и противовоспалительное средство, последний имеет еще и антитоксическое действие.

Китайский артишок показан для больных сахарным диабетом, так как вообще не содержит крахмал. Он благоприятно действует на работу желудочно-кишечного тракта и сердечно-сосудистой системы.

Принимая решение о введении в рацион питания стахиса, следует учитывать, что это продукт специфический и не свойственный для средней полосы России.

Он имеет противопоказания, может вызывать индивидуальную непереносимость организма. С осторожностью его следует вводить в рацион аллергикам, детям, беременным и кормящим матерям.

Источник: mrdachnik.com

Стахис овощной

Поделиться с друзьями статьей:

Подписывайтесь на наши группы:

Дачникам больше знаком стахис шерстистый — многолетнее травянистое корневищное растение, которое любят выращивать цветоводы из-за его декоративных густо опушенных серебристо-серых листьев.

Стахис овощной выращивают гораздо реже. Видимо, пятиграммовые (и даже меньше!) клубеньки не вдохновляют хозяек: много возни. Но стахис овощной — растение очень полезное и заслуживает большего внимания. О его целебности можно догадаться, узнав, что относится он к яснотковым. На наших огородах давно прописались такие представители этого благородного семейства, как базилик, мята, котовник, шалфей, майоран, душица, тимьян.

Полезные свойства стахиса

Это растение даже внешне похоже на мяту. А в пищу идут не только клубеньки, но и листочки: если их добавить (но немного) в салат, вкус его приобретет своеобразный оттенок. Но главная пищевая ценность — его похожие на перламутровые ракушки клубеньки. Их отваривают, жарят, сушат, добавляют в супы, овощное рагу, соусы, солят, маринуют.

Высушенные клубеньки мелют и добавляют в муку. Одним словом, стахис универсален. Отварной напоминает спаржу, цветную капусту. А в том, что клубеньки маленькие, большой беды нет, поскольку чистить их перед употреблением нет необходимости: их просто тщательно промывают под струей воды.

Клубни стахиса содержат белки, углеводы, витамин С, кальций, магний, железо, селен и др. В зрелых клубеньках почти нет крахмала. Стахис снижает уровень сахара, холестерина, успокаивает, помогает при лечении гриппа, при повышенном давлении, положительно влияет на углеводный и жировой обмен организма и т. д.

Зимнее хранение

Правда, клубеньки сложно сохранить до весны, даже засыпав в песок (оптимальная температура от нуля до +3 градусов). Но любители этой культуры нашли выход. Осенью урожай выкапывают не весь: часть растений оставляют на грядке. Выкопав весной, крупные клубни сразу высаживают, а остальные отправляют на кухню.

Чтобы урожайность не снижалась, место желательно каждый год менять.

Посадка и уход за стахисом

Посадка. Участок перед посадкой глубоко перекапывают, добавив органические и минеральные удобрения (до ведра компоста или перегноя, по ст. ложке суперфосфата, сульфата калия). В тяжелые почвы добавляют песок. Лучшие предшественники — огурцы, томаты, лук.

Через 70 см друг от друга делают посадочные бороздки, в них через 20 см раскладывают клубни и заделывают их на глубину 5-8 см. Место посадки в зиму мульчируют пятисантиметровым слоем компоста или перегноя, забрасывают листьями.

Уход. Весной начинающий отрастать стахис пропалывают, рыхлят. В конце августа, подокучив стахис, мотыгой уже не работают (траву выдергивают руками), чтобы не повредить столоны, на которых в конце лета начинают образовываться клубеньки. Поливают, не допуская пересыхания почвы.

Уборка урожая. С осенней выкопкой не спешат: заморозки клубеньки стахиса не повредят, а ранняя уборка снижает урожайность вдвое.

Стахис плодовит: с квадратного метра можно получить до полутора килограммов клубней.

Клубеньки стахис образует на сталонах (как картофель). Оставшись в земле, они весной прорастают. Но это не представляет большой опасности для последующих культур: появившиеся ростки достаточно удалить, чтобы стахис больше на этом участке не рос. Поэтому те, кто сравнивает стахис с хреном (по агрессивности), сильно преувеличивают.

Источник: dachnyuchastok.ru

Применение Стахиса в ландшафтном дизайне

Стахис (Stachys) шерстистый, или чистец византийский (Stachys byzantina) , это многолетнее почвопокровное растение из семейства яснотковых. Зимой листва не погибает, благодаря чему весной, сразу после таяния снега чистец предстает во всей своей красе. Особой привлекательностью обладают длинные, покрытые плотным серебристо-сизым ворсом листья. На ощупь они очень мягкие и нежные, словно вырезаны из велюровой ткани, из-за чего растение в народе называют «овечьи ушки».

Использование стахиса в ландшафте

Чистец неприхотлив, не требует особых условий выращивания. Предпочитает расти на солнце, хотя способен переносить легкую полутень. Без проблем приживается на каменистых, песчаных и глинистых неплодородных почвах. Насыщенность грунта питательными веществами влияет на структуру листвы – она теряет пушистость, становится гладкой и более зеленой.

На переднем плане миксбордера

Стахис шерстистый выращивается в смешанных цветниках. Например, его высаживают в виде небольших островков на переднем плане в миксбордере. Неприхотливость в уходе позволяет использовать растение в местах, где затруднительно осуществлять полив: в отдаленных уголках сада, в цветнике за калиткой.

Читайте также:  Готовим ароматный травяной чай


Чистец великолепно смотрится в рабатках рядом с культурами сходного габитуса: обриетта, резуха, живучка, камнеломка. С его помощью можно выделить детали орнамента в арабесках или на регулярных клумбах.

Часто стахис применяется для создания бордюров вдоль садовых дорожек или в качестве окаймляющей полосы по периметру мощения.

Способы размножения стахиса

Размножается чистец семенами и делением куста. При семенном способе выращивания в марте-апреле проводится посев семян в ящики или цветочные горшки. Сверху посевы прикрываются пленкой для создания парникового эффекта и поддержания почвы во влажном состоянии. Приблизительно на второй неделе появляются дружные всходы. Подросшая рассада пикируется в отдельные горшочки, а когда минует угроза весенних заморозков, высаживается в почву. Расстояние между растениями составляет 20 см.

Довольно часто чистец размножают делением корневища. При этом от развитого растения отделяется часть корня вместе с листьями и пересаживается на новое место. Такой способ позволяет получить за короткие сроки хорошо сформированный кустик стахиса. Хотя деление взрослого растения можно проводить с начала весны по октябрь, наиболее благоприятное для этой процедуры время конец августа.
Чистец имеет неглубокие корни, поэтому для него подходят песчаные, каменистые, щелочные почвы и чернозем. Если на участке неплодородный грунт, перед посадкой желательно добавить в лунку небольшое количество перегноя, а также мел. Частые подкормки совсем не требуются, достаточно один раз в сезон внести комплексные минеральные удобрения.

Особенности ухода

Текущий уход за стахисом заключается в редких поливах и рыхлениях. Постепенно разрастаясь, чистец вытесняет с участка сорную траву, благодаря чему забота о цветнике упрощается. На одном месте растет 5-6 лет, после чего загущенные посадки теряют декоративность. В это время следует провести омолаживающее деление кустиков, выкопав лишние растения и подсыпав на освободившееся место плодородную почву. Это поспособствует нарастанию зеленой массы.
При выращивании стахиса нужно следить, чтобы в почве не было застоя влаги, губительной для корневой системы растения! Полная засуха тоже нежелательна, ибо она грозит тем, что «овечьи ушки» лишатся листвы: чистец просто сбросит их.
Лиственная часть растения более декоративна, чем соцветия, напоминающие колоски лаванды. В большинстве случаев цветоносы регулярно обрезаются по мере их появления, так как растение отдает выгону стрелки много сил.


Лучшими компаньонами для византийского чистеца при групповых посадках являются: бархатцы, лапчатка, ясколка, астранция, агератум, серебристая полынь, овсец.

Про особенности стахиса — смотрите в нашем видео:

Источник: dizlandshafta.ru

Что такое стахис и чем он полезен

Эта овощная культура интересна, прежде всего, людям, страдающим сахарным диабетом. Биологически активные вещества, содержащиеся в клубеньках стахиса, позитивно влияют на углеводный и липидный обмены веществ таких больных. Углеводы стахиса представлены не крахмалом, как у других клубнеплодов, а особым тетрасахаридом – стахиозой, обладающей инсулиноподобным эффектом. Исследованиями ВНИИ лекарственных и ароматических растений (ВИЛАР) установлено, что употребление стахиса снижает уровень сахара в крови человека на 40-60%, триглицеридов – на 30%, замедляет процесс свёртывания крови. Галеновая настойка стахиса на 40%-ном этаноле способствует преобразованию глюкозы в животный крахмал – гликоген, откладывая его в печени. Он обеспечивает нормальное функционирование мозговой деятельности, при избытке преобразуется вновь в глюкозу, предохраняя больных сахарным диабетом от комы.

Так же галеновая настойка стахиса служит мягким кардиостимулятором, нормализуя диастолическое давление, которое трудно поддаётся лечению обычными лекарственными средствами. Во Франции спиртовую настойку стахиса используют также при простудных заболеваниях и гриппе, а сухой порошок – как успокаивающее и болеутоляющее средство.

Клубеньки стахиса – ценный диетический продукт, вкуснее и нежнее картофеля. Как отмечалось выше, в них накапливаются различные полезные для человека вещества – углеводы, амиды, белки, жиры и витамины, эфирные масла, алкалоид стахидрин, макро- и микроэлементы – практически вся таблица Менделеева. Обнаружен в клубеньках стахиса также редко встречающийся в растениях селен – мощнейший антиоксидант, который повышает иммунитет человека, тормозит развитие опухолей. В тибетской и китайской народной медицине стахис ценится как эффективное средство от туберкулёза .

Из истории

Стахис – одно из древнейших овощных и лекарственных растений родом из Китая. Сейчас эта культура широко возделывается в Монголии, Китае, Японии, Франции и других странах Европы. В нашей стране в диком виде (под названием хороги, или чистец болотный) встречается повсеместно. В начале XX века его возделывали на своих участках садоводы-любители, а также в Ботанических садах Москвы и Тифлиса, а клубни продавались во всех специализированных магазинах. Однако в промышленное производство эта культура так и не пробилась из-за трудностей в уборке и низких урожаев. Затем она практически исчезла, но в 1975 году академик П.Ф. Коненков привёз из Монголии клубеньки стахиса и начал широкие исследования этого растения. В результате, на базе ВНИИССОК были созданы новые отечественные сорта стахиса. Сейчас эту культуру успешно выращивают многие фермеры и огородники-любители.

Читайте также:  Подготовка погреба

О культуре

Стахис – это многолетнее растение семейства Яснотковые , но в средней полосе России возделывается в однолетней культуре. Растение высотой 40-60 см, внешне напоминает мяту. Стебель ветвистый, прямоугольный в сечении, опушённый. Листья тёмно-зелёные опушённые, шероховатые, расположены супротивно на коротких черешках. Нижние листья ланцетные или продолговатые, с острой вершиной, округлые или неглубоко-сердцевидные, по краю мелкозубчатые. Верхние прицветные листья яйцевидно-ланцетные, цельнокрайние, длиннозаострённые. Соцветие колосовидное прямостоячее. Чашечка оттопырено-железисто-волосистая. Венчик пурпурный или пурпурно-лиловый. Размножается стахис вегетативно – при помощи клубеньков, которые формируются на столонах, как у картофеля. Корни могут проникать на глубину 35-40 см, однако их основная масса залегает на глубине 10-20 см. Боковые корни отходят в горизонтальном направлении на 50-60 см от главного. На столонах поздней осенью появляются мелкие клубеньки длиной 7 и толщиной 2 см, массой от 1 до 8 г. Отличаются они оригинальной формой в виде ракушки и красивым перламутровым цветом. На торфяниках и чернозёмах при высоком содержании гумуса – могут быть с желтоватым оттенком.

Анастасия Лебедева, кандидат сельскохозяйственных наук, Московская область, г. Одинцово, Помощник садовода №4 (44) февраль 2013

Источник: sazhaemvsadu.ru

Стахис полезное растение

Не всем знакомо такое полезное растение как стахис. Его клубеньки напоминают моллюсков, но не это привлекает огородников и медиков. Стахис – настоящий деликатес и лекарство. В нашей стране появилась эта замечательная культура в прошлом веке. Незнакомый овощ тогда не нашел должного распространения, хотя стахис с успехом выращивали во Франции, Англии, Германии, Швейцарии и других странах. Второе “рождение” стахис получил в 1975 году, когда клубеньки завезли из Монголии. Чем же ценен этот неизвестный овощ – стахис?

Лечебные свойства стахиса

Исследования показали, что стахис обладает ценными лечебными свойствами. Оказалось, что клубеньки стахиса почти не содержат крахмала, и в то же время в них нашли редко встречающийся тетрасахарид стахиазу. Все это необычайно важно для питания диабетиков, поскольку стахиса снижает уровень сахара в крови. С этого времени растением вплотную занялись исследователи и огородники-любители. Стахис стали выращивать и под Москвой, и в Сибири, и в южных районах страны. Клубеньки стахиса полезны при гипертонии, туберкулёзе и некоторых желудочных заболеваниях.

Выращивание стахиса

Выращивать стахис несложно. Это неприхотливое растение и оно не потребует от вас много усилий и ухода.

Клубни высаживают в почву осенью или весной, располагая через 30 см в ряду и 40 см между рядами. Глубина заделки “ракушек” 5-8 см, в зависимости от плотности почвы.

Прорастают клубеньки медленно. На протяжении сезона стахис нужно несколько раз прополоть, а в августе-сентябре окучить, чтобы на подземных стеблях-столонах сформировалось побольше клубеньков.

Выкапывать урожай нужно в октябре (основной урожай формируется в сентябре). Последнее окучивание проводите осторожно, чтобы не повредить подземную часть растения.

Помните! Стахис – не топинамбур, стоит срубить главный стебель весной или в начале лета, и растение погибнет. Росток у стахиса чаще всего один.

Стахис в кулинарии

Стахис можно варить, жарить, солить, мариновать и даже сушить. Клубеньки можно есть и сырыми, тогда не разрушаются витамины.

Стахис отварной

В кипящую воду добавить соль и опустить клубеньки. Варить 5 минут. Как только клубеньки станут мягкими, слить воду через дуршлаг, слегка обсушить, добавить сливочное масло, соль, зелень петрушки или укропа.

Стахис жареный

Клубеньки слегка отварить, обвалять в сухарях, выложить на разогретую сковородку с маслом и жарить, помешивая. Добавить зелень укропа или петрушки.

Баранина по-английски со стахисом

Залить баранину кипятком и варить 4-4,5 часа, добавить соль, одну морковь и клубеньки стахиса, цветную капусту. Готовую баранину выложить на блюдо и обложить отварными клубеньками в смеси с картофелем.

Из клубеньков можно приготовить пюре со сливками или молоком и маслом. Тем, кто болен диабетом, рекомендуется употреблять стахис сырым или сушеным, в виде порошка. Полезны и отварные клубни.

Диабетикам стахис нужно дополнять топинамбуром, ягодами крыжовника и шелковицы.

Хранение стахиса

Сохранять зимой клубеньки трудно. Для этого нужно поддерживать температуру 0-3 градуса тепла. Однако можно часть клубней вообще не выкапывать до весны (он не вымерзает даже в сильные морозы), а другую часть пересыпать песком и хранить в погребе.

Можно заложить клубни в ящики с песком и закопать в землю на глубину 50-60 см. В грунте стахис зимует хорошо, раньше дает всходы. Бояться, что стахис засорит участок, не стоит: срубленные стебли уже не отрастут.
Из одного клубенька при хорошем уходе можно получить 150-200 “ракушек”.

Источник: smoldacha.ru