Огурцы с горошком на зиму: видеорецепт

Мои любимые рецепты

Интересные статьи

  • Традиционные блюда на Пасху. 06/04/2020
  • Пицца – национальное итальянское блюдо! 01/04/2020
  • Кухня моей мечты – какая она? 20/02/2020
  • Что готовят на Паску в разных странах мира? 18/02/2020
  • Как приготовить йогурт на закваске и без нее? 09/01/2020
  • Отличный подарок на Новый год – деревянные развивающие игрушки! 05/12/2019

В случае поломки кухонной техники, можно выполнить ремонт микроволновых печей .

Маринованные огурцы с зеленым горошком

Рецепт этих маринованных огурцов с горошком мне попался в Интернете и я конечно, же не смогла пройти мимо. Этот «набор для Оливье» мне очень понравился, поэтому незамедлительно оправилась на рынок за домашними огурчиками. Рецепт я конечно же немного изменила, добавила приправы и количество ингредиентов по своему вкусу, поэтому пусть автор (спасибо ему большое) не обижается, за основу взята только лишь идея. Этот рецепт хорош тем, что огурцы нужно залить два раза кипятком, потом рассолом и закрутить, варить не надо, что меня очень подкупило. Вообще, если честно, стараюсь делать заготовки на зиму без использования уксуса, у меня больше любят квашеные (соленые) огурчики. Но очень уж хотелось попробовать этих вкусных хрустящих огурчиков. Я закатала 4 литровые баночки, и у меня ушло чуть больше 2 кг небольших огурцов. Итак, давайте займемся заготовками на длинную, холодную зиму!

Для приготовления маринованных огурцов с зеленым горошком нам потребуется:

  • 2 кг огурцов
  • 2 стакана зеленого горошка

На 1 литровую банку потребуется:

  • 350 мл. воды
  • 1 ч.л. соли
  • 2 ч.л. сахара
  • 1 лавровый листок
  • 3-4 горошины душистого перца
  • Зонтик укропа
  • 30 мл. уксуса 9%
  • 1-2 зубка чеснока
  • 3-4 листочка вишни
  • 1 листок хрена

Вот такие продукты нам потребуются для приготовления маринованных огурцов.
Огурцы в обязательном порядке нужно замочить в воде как минимум на 5 часов, можно на ночь.

Горошек предварительно отвариваем приблизительно 15-20 минут, после чего промываем.

В чистые простерилизованные банки кладем по зонтику укропа, чеснок, лавровый лист, несколько горошин черного душистого перца, листочки хрена и вишни.
По желанию можно добавить горчицу, кориандр, корень хрена или любые другие приправы по вкусу, увеличить или уменьшить количество уксуса.
Наполняем банки огурцами, предварительно обрезав плодоножки.
Сваренный горошек делим на 4 равные части и засыпаем в каждую банку, так чтобы он попал между огурчиками.

Тем временем кипятим воду ( я это делаю в электрочайнике).
Заполненные банки с огурцами заливаем крутым кипятком и сверху прикрываем крышками. Даем постоять 15 минут, сливаем воду, еще раз кипятим и заливаем еще раз и опять даем постоять 15 минут.

Пока наши огурцы стоят с кипятком, на плиту ставим кастрюлю, наливаем нужное количество воды, в данном случае это 1400 мл, добавляем соль, сахар.
Варим рассол.

Когда рассол закипит, добавляем уксус и даем покипеть еще 5 минут.
С банок с огурцами сливаем воду, заливаем рассолом, закручиваем крышки (тоже простерилизованные) и переворачиваем.
Укутываем одеялом и даем полностью остыть.

Вот такие очень аппетитные огурчики у меня получились.

Очень надеюсь, что будут вкусные!
Присоединяйтесь!

Источник: breakfast.net.ua

LiveInternetLiveInternet

Рубрики

  • *****FLASH (260)
  • Флеш материал (106)
  • Флеш-картиночки (32)
  • Флеш-плееры (43)
  • Флеш-часики (51)
  • *****Аквариумы и океанариумы (5)
  • *****Архитектура (24)
  • *****Афоризмы, цитаты (45)
  • *****Бродилочки (56)
  • *****В мире животных (151)
  • Дикие животные (26)
  • Другие (7)
  • Кошки (86)
  • Мультяшки (13)
  • Птицы (12)
  • Собаки (14)
  • *****Видео (51)
  • *****Времена года (291)
  • Весна (85)
  • Зима (50)
  • Лето (37)
  • Осень (121)
  • *****Всё для творчества (3981)
  • Бордюры (35)
  • Генераторы, фоторедакторы (106)
  • Декор (291)
  • Заготовки для коллажей (53)
  • Картиночки (23)
  • Кисти (19)
  • Клипарт (594)
  • Клипарт/Девушки (1358)
  • Клипарт/Дети (211)
  • Клипарт/Новогодний (153)
  • Клипарт/Парни, пары (66)
  • Клипарт/Пейзажи (115)
  • Клипарт/Цветы (212)
  • Маски (108)
  • Надписи (62)
  • Плагины, фильтры (63)
  • Разделители (39)
  • Скрап-наборы (424)
  • Стили (14)
  • Уголки (18)
  • Фигуры (3)
  • Фоны (196)
  • Футажи (52)
  • Экшены (6)
  • *****Города и страны (120)
  • *****Дача, сад, огород (260)
  • *****Делаем коллаж (492)
  • Коллажи в Corel (71)
  • Страна фотошопа (33)
  • Уроки от Herbstblatt (8)
  • Уроки от LEDY ANGEL (49)
  • Уроки от Mademoiselle Viv (15)
  • Уроки от Millada (17)
  • Уроки от Mimozochka (14)
  • Уроки от Mischel (5)
  • Уроки от Semenova_Irina (63)
  • Уроки от Алёна 48 (32)
  • Уроки от Анта (58)
  • Уроки от Виктории (13)
  • Уроки от Галина_ПП (17)
  • Уроки от Галины Бухариной (7)
  • Уроки от Ларисы Гурьяновой (35)
  • Уроки разных авторов (54)
  • *****Делаем коллаж в Corel (245)
  • Cafe de Paris (22)
  • Inna Guseva (15)
  • Mimozochka (14)
  • PaVelena (2)
  • Sabine Astana (25)
  • Материалы для коллажей (46)
  • Небом хранимая (39)
  • Уроки с переводом (34)
  • Уроки с иностранных сайтов (41)
  • *****Дети (6)
  • *****Для детей (128)
  • *****Для дневника (1017)
  • Аватарки, схемы (581)
  • Всё для дневника (113)
  • Картинки (37)
  • Комментарии (45)
  • Пишем красиво (46)
  • Уроки (19)
  • Шпаргалки (66)
  • Эпиграфы (49)
  • *****Для дома (43)
  • *****Для женщин (39)
  • *****ЖЖ (22)
  • *****Здоровье (394)
  • Народная медицина (269)
  • Нетрадиционная медицина (36)
  • Традиционная медицина (21)
  • *****Игры (23)
  • *****Интересно (141)
  • *****Интересные идеи (10)
  • *****Интересные сайты (15)
  • *****Информеры (42)
  • *****Искусство (1839)
  • Актёры, певцы, музыканты, художники (39)
  • Балет, танец (17)
  • Городской пейзаж (49)
  • Дети в живописи (124)
  • Женский образ (282)
  • Женский образ в искусстве (50)
  • Женский образ в искусстве 2 (50)
  • Женский образ в искусстве 3 (50)
  • Женский образ в искусстве 4 (50)
  • Живопись (157)
  • Животные в искусстве (50)
  • Животные в искусстве 2 (50)
  • Животные в искусстве 3 (48)
  • Иллюстраторы, иллюстрации (50)
  • Иллюстраторы, иллюстрации 2 (50)
  • Иллюстраторы, иллюстрации 3 (50)
  • Иллюстраторы, иллюстрации 4 (49)
  • Народные промыслы (26)
  • Натюрморт (68)
  • Пейзажи (298)
  • Посуда (8)
  • Разное (91)
  • Фотонатюрморты (57)
  • Фотохудожники (68)
  • Фэнтези (61)
  • Цветы (119)
  • *****Кинозал (137)
  • *****Комментарии (14)
  • *****Куклы (38)
  • *****Кулинарная книга (3177)
  • Блинчики и оладьи (114)
  • Вторые блюда (416)
  • Выпечка разная (377)
  • Готовим в горшочке (30)
  • Грибы (18)
  • Десерт (344)
  • Заготовки на зиму (50)
  • Заготовки на зиму 2 (50)
  • Заготовки на зиму 3 (50)
  • Заготовки на зиму 4 (50)
  • Заготовки на зиму 5 (22)
  • Закуски (294)
  • Из баклажанов (13)
  • Из кабачков (123)
  • Из курицы (199)
  • Из мяса (62)
  • Из печени (53)
  • Из рыбы (212)
  • Из творога (173)
  • Из фарша (60)
  • Напитки (43)
  • Первые блюда (54)
  • Печенье (117)
  • Пироги и пирожки (412)
  • Пицца (49)
  • Праздничные рецепты (45)
  • Салаты (281)
  • Соусы и приправы (42)
  • Тесто (49)
  • *****Мои работы (2218)
  • Коллажи Corel (1207)
  • Коллажи Corel 2 (290)
  • Коллажи ФШ (412)
  • Мои переводы уроков (33)
  • Музыкальные открытки (7)
  • На прозрачном фоне (71)
  • Открытки (155)
  • Плееры (2)
  • Плейкасты (9)
  • Плэйлисты (3)
  • Работы с текстом (62)
  • Рамочки (46)
  • Рамочки для видео (2)
  • Схемы (15)
  • Флеш (81)
  • Фотоманипуляции (16)
  • *****Музыкальная страничка (340)
  • Видео (66)
  • Музыкальная коллекция (46)
  • Музыкальная открытка (67)
  • Музыкальные сайты (15)
  • Плейлисты (100)
  • Плэйкасты (14)
  • Старая пластинка (24)
  • *****Обои (70)
  • *****Плееры (23)
  • *****Позитив (33)
  • *****Полезные советы (42)
  • *****Праздник (820)
  • 8 Марта (36)
  • День рождения (14)
  • 9 Мая (57)
  • День всех влюблённых (73)
  • Новый год (212)
  • Пасха (145)
  • Поздравления (210)
  • Рождество (87)
  • *****Природа (77)
  • *****Притчи (9)
  • *****Программы (128)
  • *****Путешествия (8)
  • *****Работы друзей (138)
  • *****Работы друзей 2 (107)
  • *****Рамки (86)
  • *****Рамочки (1153)
  • *****Растения (84)
  • *****Религия (82)
  • *****Рукоделие (27)
  • *****Сады и парки (52)
  • *****Секреты красоты (226)
  • *****Телевидение (15)
  • *****Тесты (22)
  • *****Уроки (964)
  • Aleo Flash Intro Banner Maker (5)
  • Corel (33)
  • Corner-A ArtStudio (5)
  • DP Animation Maker (1)
  • FantaMorph (3)
  • Jasc Animation Shop (13)
  • Magic Particles (2)
  • Photofiltre studio x (22)
  • Sothink SWF Easy (4)
  • Sothink SWF Quicker (14)
  • Анимация в фотошопе (172)
  • Анимация воды (23)
  • Всё о плеерах (72)
  • Делаем коллаж (57)
  • Компьютер (103)
  • Плагины, фильтры (15)
  • Работа с рамочками (37)
  • Работа с текстом (5)
  • Уроки от Алёна 48 (16)
  • Уроки от Ларисы Гурьяновой (46)
  • Уроки от Любаши (67)
  • Флеш (45)
  • Фотоманипуляция (29)
  • Фотошоп (215)
  • Эдитор (27)
  • *****Фестивали (19)
  • *****Фонтаны (7)
  • *****Фотоальбом (121)
  • *****Фотографы (202)
  • *****Хозяйке на заметку (139)
  • *****Читальный зал (984)
  • *****Это надо знать (47)
  • *****Юмор (45)
Читайте также:  Экзотические кустарники для сурового климата

Метки

Музыка

Всегда под рукой

Поиск по дневнику

Подписка по e-mail

Статистика

Огурцы с горошком на зиму “Оливье”

Среда, 20 Февраля 2019 г. 15:48 + в цитатник

огурцы с горошком на зиму “Оливье”

Прекрасная и вкусная альтернатива магазинному горошку и огурчикам. Идеальный вкус и все в одной банке. Попробуйте!
Для консервирования огурцов и зеленого горошка вам понадобится (на 1банку объемом 1л):
Свежие огурцы (количество – сколько влезет в банку)

150 – 200 гр. свежего зеленого горошка
350 мл воды
1 столовая ложка соли
2 столовые ложки сахара
1 столовая ложка уксуса 9 %
Чеснок, специи и зелень по вкусу и предпочтению

Отвариваем горошек около 15 минут, промываем под краном, под проточной водой.

Смешиваем продукты для маринада.

Укладываем в стерилизованную банку огурчики и горошек.

Дважды заливаем наши овощи кипятком и сливаем. На третий раз заливаем маринадом и закатываем.

Наши Огурцы и зеленый горошек на зиму для салата «Оливье» готовы.

Источник: www.liveinternet.ru

Кулинарные рецепты и фоторецепты

Огурцы с зеленым горошком на зиму

Сегодня мы хотим представить вам не только оригинальный рецепт консервированных огурцов, но еще и очень-очень практичный, ведь огурчики мы будем катать вместе с зеленым горошком. Опытные хозяйки согласятся с тем, что быстрота приготовления того или иного любимого блюда зависит не только от мастерства, но и от банального сбора всех необходимых продуктов…

Перед крупными праздниками на закупки обычно принято отправлять наших доблестных мужчин, снабдив их солидным списком всего, что нужно для праздничного стола. Но вот незадача – забыл купить или просто не дошел до полок с зеленым горошком, а ведь «Оливье» без горошка – и вовсе не «Оливье». Что делать, полки опустели, да и магазины уже закрываются… Вот тут и вспоминаем про то, как вы хорошо подготовились летом и сделали заготовку для Оливье на зиму – весь главный набор, огурцы и горошек, тут как тут!

Ингредиенты для приготовления огурцов с зеленым горошком на зиму (на 2 литровых банки):

  • огурцы – 0,6-0,8 кг
  • зеленый горошек – 400 г
  • вода – 500 мл
  • соль – 2 ст.л.
  • сахар – 4 ст.л.
  • уксус 9%-й – 3 ст.л.
  • чеснок – 2 крупных зубка
  • набор зелени для консервации (хрен, зрелый укроп)

Огурцы с зеленым горошком на зиму – рецепт с фото:

Если вам доступен в продаже свежий зеленый горошек или он растет в изобилии на вашей собственной даче – собирайте и используйте его или свежий покупной. А если вам такая возможность не выпала – можно взять и замороженный магазинный, тем более что сейчас ассортимент свежемороженых овощей и овощных смесей очень богат и доступен, упаковки со свежемороженым зеленым горошком уже можно купить не только в огромных супермаркетах, но и магазинчиках возле дома. Мороженый горошек перед отвариванием не размораживаем, а просто промываем его, заливаем водой, чтобы все покрыть и ставим его на огонь. Также поступаем и со свежим, доводим до кипения, отвариваем 10-15 минут, в зависимости от размера/диаметра горошин. Если горошинки в упаковке вам попались мелкие – лучше их не доварить, чем переварить, разваренный горошек для Оливье, увы, будет не пригоден.

Пока варится зеленый горошек (под вашим присмотром), готовим баночки. Стерилизуем, просушиваем и наполняем зеленью для консервации – зонтиками и стеблями укропа, листиками хрена, вишни, смородины, всем, с чем обычно вы консервируете огурцы на зиму. Не забываем бросить на дно раздавленный широкой стороной кухонного ножа (или нарезанный ломтиками) чеснок.

Читайте также:  Выращивание облепихи: посадка и уход

Огурчики выкладываем вертикальным рядом, пересыпая отваренным горошком. Встряхиваем периодически, чтобы горошек компактно разместился в банке. Таким образом, в банку можно вместить обычную магазинную порцию консервированного зеленого горошка – 200 г.

Теперь вливаем в банки кипяток на огурцы, прикрываем любыми чистыми крышками, даем постоять 5-6 минут. Воду сливаем в кастрюльку и повторяем этот шаг заново – кипятим, заливаем, ждем 5-6 минут, сливаем.

Перед третьей, последней, заливкой всыпаем в слитую воду с банок (а ее получится примерно около полулитра) соль, сахар, добавляем уксус. Кипятим и возвращаем жидкость в банки.

Теперь можно огурцы с зеленым горошком укупорить на зиму, перевернуть, дополнительно стерилизуя крышки, укутать для медленного, постепенного охлаждения до завтра.

Эта несложная заготовка для оливье на зиму станет спасением в цейтнот и поможет вам подготовить праздничный стол по всем правилам хорошего застолья.

Храните такие консервированные огурцы с зеленым горошком в прохладном и, желательно, темном месте, не вынося летом на теплые лоджии и балконы.

Приятного вам аппетита, удачных заготовок и вкусного новогоднего «Оливье»!

Источник: cook-s.ru

Заготовка огурцов с зеленым горошком на зиму

Хрустящие консервированные огурчики – любимое дополнение к множеству блюд. Поэтому хозяйки в своих кулинарных тетрадях собрали сотни рецептов для закатки огурцов. Большую популярность приобрел рецепт консервации, в народе называемый «набором для оливье»: огурцы вместе с зеленым горошком. Хотя такая заготовка может послужить и полноценным самостоятельным блюдом.

Классический рецепт

Для банки на три литра понадобится:

  • огурцы – 1,5 кг;
  • зеленый горошек – 400 г;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • коренья и листья хрена;
  • листья смородины;
  • укроп (соцветие).

Для маринада:

  • воды – 1500 мл;
  • соль – 35 г;
  • сахар песок – 35 г;
  • уксус 9% — 70 мл;
  • перец-горошек.

Процесс приготовления:

  1. Огурцы внимательно проверить на наличие порчи и дефектов, помыть.
  2. Горох почистить из стручков, промыть под водой.
  3. В емкость (кастрюлю или алюминиевую миску) налить воды, засыпать горох и варить пятнадцать-двадцать минут.
  4. Отваренный горох второй раз промыть. Дать стечь.
  5. Зелень помыть и высушить на салфетке, внимательно просмотреть, чтоб листики не были порчеными.
  6. В вымытые и стерилизованные банки положить необходимые листья, семена укропа, измельченный хрен и чеснок (любителям остренького зубцы чеснока можно порезать на мелкие части). После чего утрамбовать огурцы, хорошо прижимая их друг к другу, чередуя с горошком.
  7. Залить кипяток и отставить на десять минут. Сцедить. Проделать так два раза. А на третий – положить каменную соль, сахар-песок, уксус 9% и закипятить.
  8. Маринад готов. Разлить его по банкам с огурцами и горошком.
  9. Закатать.
  10. Банки поставить крышкой вниз, можно укутать большим покрывалом.

Огурцы и горошек по этому рецепту выходят с кислинкой.

Огурцы «Аппетитные»

Ингредиенты (для банки объемом в один литр):

  • огурцы небольшого размера – сколько войдет в банку;
  • молодой зеленый горошек – 150 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • корень хрена (можно и листья);
  • зонтики укропа;
  • перец-горошек.

Для маринада:

  • вода – 500 мл;
  • соль – 35 г;
  • сахар-песок – 60 г;
  • столовый уксус 9% – 50 г.

Как готовить:

  1. С помощью щетки перемыть огурцы. Залить их водой на пять часов.
  2. Горошек вычистить из стручков, перебрать и помыть. Отваривать в течение 15 минут.
  3. Чеснок и корень хрена очистить и ополоснуть.
  4. Укроп промыть аккуратно, чтоб не повредить соцветия.
  5. На дно банки аккуратно разложить просушенную зелень, кусочки корня хрена и чеснока. Потом туго утрамбовать огурцы (где-то на треть банки), сделать прослойку гороха, снова огурцы, сверху – горох.
  6. Заполнить горячей кипяченной водой, накрыть крышкой, заранее простерилизованной, дать постоять пять минут.
  7. В подготовленную тару вылить воду из банки, добавить в нее все специи, дать закипеть.
  8. Налить уксус.
  9. Горячим маринадом наполнить банку, добавить перец-горошек.
  10. Накрыть прокипяченной крышкой. Закрутить. Определить в холодное место для хранения.

Этот рецепт идеально подойдет для любителей сладковатых огурчиков.

«Хрустяшки»

Данный рецепт пользуется широкой популярностью среди людей, любящих хруст солененьких огурчиков и твердый горошек.

Для закатки понадобится:

  • огурцы – 2 кг;
  • зеленый горошек – 500 г;
  • корень и листья хрена;
  • вишневые листья;
  • петрушка;
  • семена укропа;
  • листья смородины;
  • зубцы чеснока;
  • перец-горошек.

Для маринада:

  • вода – 2 л;
  • соль – 4 ст. л.;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • уксус столовый 9% – 3 ст. л.

Алгоритм приготовления:

  1. Помыть с помощью щетки огурцы.
  2. Горох проварить четверть часа.
  3. Корень хрена почистить, а листья и петрушку сполоснуть и высушить на салфетке.
  4. Очистить чеснок.
  5. Чеснок с хреном измельчить в блендере или потолочь в ступке, чтобы выделился сок.
  6. В стерилизованные баночки положить зелень и перец.
  7. Плотно утрамбовать огурцы, засыпать зеленым горошком.
  8. Сварить маринад. В кастрюлю, лучше с толстым дном, вылить воду, высыпать соль и сахар. Варить до закипания. Как начнет кипеть, влить уксус.
  9. Банки заполнить горячим маринадом. Выдержать на протяжении десяти минут. Слить. Проделать такую процедуру трижды.
  10. Добавить чесночный сок с хреном. Закатать стерилизованными крышками.
  11. Поставить вниз горлышком. Держать в таком положении до остывания. После переместить в темное место для хранения, например, в погреб.

«Сюрприз»

А вкусным сюрпризом в этом рецепте являются яблочки, которые придадут огурцам особый привкус, а горошку – хруст.

Ингредиенты:

  • яблоки кислых сортов – одно яблоко на одну литровую банку;
  • огурцы – 1500 г;
  • зеленый горошек – 500 г;
  • семена укропа;
  • вишневые листья или листья черной смородины;
  • веточки гвоздики;
  • черный перец горошком;
  • душистый перец;
  • лавровый лист.

Для маринада:

  • сахар – 3 ст. л.;
  • соль – 2 ст. л.;
  • уксус 9% – 1 ст. л.

Как готовить:

  1. Яблоки вымыть, удалить листики и черешки. Поделить на кусочки и вырезать сердцевину. Кожуру обязательно оставить, она не даст мякоти развалиться.
  2. Предварительно вымоченные в воде огурцы перемыть губкой.
  3. Зеленый горошек помыть и поварить минут пятнадцать.
  4. Вишневые листики и листья смородины промыть и дать обсохнуть.
  5. Зелень и специи разделить по банкам, заранее простерилизованным в течение пятнадцати минут над горячим паром.
  6. Положить дольки яблок. Сверху – огурцы, засыпать зеленым горошком.
  7. Добавить мелко нарезанный чеснок.
  8. В банки залить кипящую воду на десять минут. Слить и прокипятить еще раз. Обратно разлить в банки на десять минут. Слить.
  9. Добавить специи и дать покипеть в течение нескольких минут. Разлить по банкам. Закатать. Остудить под теплым одеялом вверх дном.
Читайте также:  Выращивание крупноплодных яблонь в Сибири

Со стручками гороха

Для консервирования необходимо:

  • огурцы – 1000 г;
  • зеленые стручки гороха – 500 г;
  • лук шалот – 300 г;
  • черный перец-горошек.

Для маринада:

  • вода – 1500 м;
  • поваренная соль – 100 г;
  • сахар-песок – 150 г;
  • винный уксус 9% – 70 г;
  • лавровый лист – 2-3 шт.

Процесс приготовления:

  1. Огурцы перебрать и перемыть. Разрезать в длину на части (на четыре или, если огурчики толстые, на шесть).
  2. Зеленые промытые стручки гороха обрезать с обеих сторон.
  3. Лук очистить от шелухи, вымыть и нашинковать полукольцами.
  4. Из воды, сахара, соли и уксуса сварить маринад, добавив лавровый листик.
  5. Прокипятить примерно пять минут.
  6. В банки наложить огурцы, стручки гороха и лук. Заполнить все горячим маринадом. Законсервировать.

Советы

Чтобы консервированные огурцы с горошком имели отменный вкус и долгий срок хранения, следует запомнить несколько правил:

  1. Чтобы горох оставался целым, нельзя плотно утрамбовывать его в банки. Он должен свободно «плавать» в маринаде.
  2. Для закатки лучше использовать молодой горох, он быстрее сварится и будет мягче.
  3. Хранить банки следует при температуре не больше +5 градусов, иначе они могут вздуться и взорваться.
  4. Огурцы следует выбирать среднего размера и твердые: они хорошо сохранят форму после обработки кипятком.
  5. Чтобы в банке с огурцами не появилась плесень, можно добавить 1 ч. л. горчичного порошка.
  6. Чтобы огурцы получились хрустящими, лучше выбрать сорта с толстой кожурой.
  7. Перед закаткой огурцы желательно выдержать несколько часов в холодной воде: это придаст им упругость.
  8. Особую остроту огурцам придаст красный перец.
  9. Листья смородины и вишни насытят огурцы и зеленый горошек ароматом.
  10. Банки для консервации лучше предварительно промыть с пищевой содой.

«Набор для оливье» на зиму (видео)

Выбирайте рецепт по душе и радуйте себя, родных и друзей ароматными вкусными огурчиками и горошком, который совсем не отличается от магазинного.

Источник: dachadecor.ru

Огурцы с зеленым горошком на зиму

Способов заготовки овощей на зиму известно великое множество. Поэтому, решив заготовить огородный урожай впрок, не мудрено растеряться – чему же отдать предпочтение. Представляем замечательный рецепт овощного ассорти из огурцов с зеленым горошком.

Эта интересную разновидность ассорти удобно использовать как самостоятельную закуску, как гарнир к мясным и рыбным блюдам. А если вы любите салат оливье, то для вас такое ассорти будет просто находкой. Консервировать зеленый горошек с огурцами – отличное решение. Сделайте заготовку для пробы хоть несколько баночек, и вы поймете, что это вкусная, полезная и выгодная заготовка для всех случаев жизни.

  • огурцы свежие молоденькие – 1,5 кг
  • зеленый горошек – 500 г
  • чеснок – 6 зубчиков
  • корень хрена, укроп (зонтики), горький перец – по вкусу
  • сахар – 2 ст. ложки
  • соль (не йодированная) – 1 ст. ложка
  • уксус 9% – 50 мл (примерно 2 ст. ложки)
  • вода – около 1,5 л

Ассорти из огурцов с зеленым горошком. Приготовление:

  1. Для заготовки отберите молодые огурцы среднего размера или маленькие, с нежной кожицей и недоразвитыми семенами. Огурцы вымойте, обрежьте кончики и замочите в холодной воде на 5-6 часов.

Зеленый горошек вымойте, сложите в кастрюлю, залейте водой, поставьте на огонь, доведите до кипения и варите 15-20 минут. Затем откиньте на дуршлаг и снова промойте.

Зубчики чеснока очистите от шелухи, и нарежьте каждый зубчик на дольки. Корень хрена очистите от кожуры, и нарежьте тонкими полосками длиной 3-4 см.

Банки емкостью 3 л – оптимальные для данного вида заготовки, но если у вас маленькие огурчики, можете предусмотреть закладку и в баночки 500 мл. Банки тщательно вымойте и стерилизуйте любым удобным для вас способом.

На дно каждой банки уложите пряности – корень хрена, зонтики укропа, дольки чеснока. На пряности уложите огурцы, насыпьте горошек. Затем снова слой огурцов, и покройте горошком до верха. Или сделайте произвольную укладку огурцов, засыпая образовавшиеся пустоты горошком.

Уложенные в банки овощи залейте кипятком, накройте крышками и оставьте на 10 минут. Слейте воду в пустую кастрюлю. Эту процедуру удобно выполнять с помощью пластмассовой крышки с отверстиями, чтобы горошек не высыпался из банок.

Снова доведите воду до кипения, залейте ею овощи на 10 минут и слейте в кастрюлю. На этой воде будете готовить маринад.

Поставьте кастрюлю на огонь, добавьте в воду сахар и соль, доведите до кипения и варите на слабом огне до полного растворения кристаллов. Затем добавьте уксус и варите еще 1 минуту.

Приготовленным горячим маринадом залейте овощи в банках, плотно укупорьте их или закрутите винтовыми крышками, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.

  • Горошек зеленый и огурцы консервированные можно хранить в кладовке без попадания прямых солнечных лучей при комнатной температуре.
  • Приятного аппетита и вкусных заготовок!

    Приобрести термотрансферный принтер можно далее по ссылке. Это устройство, предназначенное для нанесения буквенно-цифровой или графической информации (в т.ч. штрихового кода) на самоклеящиеся этикетки или ярлыки в рулонах, либо в стопке.

    Источник: konservacija.com